El bife de chorizo es uno de los cortes más reconocidos de Argentina. Se ubica en el lomo, sin hueso, con borde de grasa que aporta jugosidad.

Su nombre viene de la forma: su perfil recuerda al chorizo, aunque no tiene relación con ese embutido. Texto popularizado como emblema porteño en asados y parrillas.

Se cocina a la parrilla o plancha con fuego medio-alto para sellar por fuera y dejarlo jugoso por dentro. Acompañado con chimichurri, ensalada o papas, su sabor intenso conquista comensales exigentes.