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Matambre argentino: tradición enrollada llena de sabor
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El matambre es una de las piezas que va entre la piel y las costillas, delgada y extensa, usada tradicionalmente enrollada con verduras y condimentos.
Se cocina hervido primero o grillado, luego se enrolla, enfriando para cortar en rodajas finas: ideal como entrada o plato liviano.
Su textura es suave y sabor delicado, influenciado por la marinada; símbolo clásico de chimichurri, limón, ajo y hierbas en la cocina argentina.
